Mungobohnen Blinis

Mungobohnen... So ein geniales Lebensmittel!

Da ich kein Fleisch esse, ist es für mich wichtig, hochwertiges Protein in meine Nahrung einzubauen.

Und Mungobohnen sind da ganz vorne dabei :) Lecker, leicht verdaulich, sättigend und es lässt sich ganz leicht damit kochen... so wie diese kleinen Blinis, die es in sich haben...

Uuuund: Mungobohnen sind superleicht zu sprossen, unbedingt mal ausprobieren!!!

Einfach über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abspülen, in ein Keimglas geben, morgens und abends spülen und ab Tag 3 bereits geniiiiießen... <3<3<3

So, nun aber los mit den Blinis:

Du brauchst einen Mixer (am besten einen Hochleistungsmixer) und eine Pfanne zum Rausbraten (Ich benutze den glatten Einsatz meines Waffeleisens...)

Zutaten:

- 150g Mungobohnen (über Nacht eingeweicht und abgespült)

- 1 TL Salz

- 1 TL Koriander gemahlen

- 1 TL Kurkuma (kann weggelassen werden)

- 1/2 TL Bockshornklee mit Asafoetida

   (du kannst stattdessen 1/2 Zwiebel anrösten und dazugeben - die kleine Investition in dieses Gewürzes zahlt       sich aber aus: damit bekommst du ohne Zwiebel und Knoblauch feines Aroma rein und es dient deiner                   Verdauung)

- Ghee zum Anbraten (alternativ Butter oder Kokosöl)